油酥

油酥是由面粉与热油混合调制的,通常在烙饼时涂点油酥,可以使得饼子层层分明,外酥里软,口感更佳。

必备原料和工具

  • 面粉

计算

  • 油 = (要烙饼的张数 * 10ml)
  • 盐 = (要烙饼的张数 / 2)g
  • 面粉 = (要烙饼的张数 / 0.13)g

操作

  • 面粉盛小碗里,加入盐
  • 加入 200 度的热油
  • 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。

附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 来源:https://github.com/Anduin2017/HowToCook

最后修改于: Tuesday, May 21, 2024
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