荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠是一道营养丰富，口感清爽，有利于开胃助食，增进食欲的美味菜肴。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

必备原料和工具

• 荷兰豆
• 腊肠
• 生抽
• 食用油

计算

下面是一人份。

每份：

• 荷兰豆大约 50 个
• 腊肠约 100 g
• 食用油 10ml
• 生抽 10ml

操作

• 把荷兰豆去掉蒂，有时间的也可以同时把尾部去掉

• 买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的，如果是生的，需要提前蒸一下，如果是熟的可以直接使用

• 把荷兰豆清洗一下，然后焯一下水，大概 45s，荷兰豆焯至变色即可，捞出过凉水备用

• 热锅，锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高

• 放入腊肠，保持翻炒至腊肠微微卷边，注意这里一定要保持小火，小到不能小的那种，不然容易糊

• 放入荷兰豆，转为中大火，翻炒 30s 放入生抽，接着再翻炒 20-30s 即可

  

附加内容

• 在制作过程中没有放盐，是因为腊肠本身会有一些味道，同时生抽也会有一些咸味。
• 腊肠虽然味道不错，但属于不太健康的食物，建议少放。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 来源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook