银耳莲子粥

银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥。口味偏甜，具有养心安神的功效。

必备原料和工具

• 银耳
• 去心莲子
• 红枣
• 枸杞（可选）
• 冰糖

计算

按照 1 人的份量：

• 银耳 60g
• 去心莲子 20g
• 红枣 6g
• 枸杞 5-6g
• 冰糖 10-20g

操作

• 把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时，红枣浸泡 10 - 20 分钟，枸杞洗净，备用
• 在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣
• 等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬
• 熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬
• 小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态
• 再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子搅拌 5 - 10 分钟
• 关火，用勺子盛出

附加内容

• 当银耳呈现粘稠状态时，需要用勺子及时搅拌，防止银耳糊在锅底

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