姜蔥撈雞

嫩滑爆汁，白飯殺手，簡單易做，

必備原料和工具

• 雞腿肉
• 鹽焗雞粉
• 蔥，姜

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份正好夠 2 個人喫。

每份：

• 雞腿 4 個， 約 400g
• 鹽焗雞粉 5g
• 姜 50g
• 蔥 1 根
• 鹽 5g
• 糖 5g
• 油 35ml

操作

• 四個雞腿清洗乾淨，放入碗中
• 碗中加入鹽焗雞粉和 5ml 油，攪拌均勻
• 讓雞腿靜置醃製 15 分鐘， 同時準備蒸鍋並把水煮開
• 雞腿醃製完成後， 放入水開後的蒸鍋中，蒸制 20 分鐘
• 將姜根據個人口味切成 1）薑蓉或 2）薑絲或 3）姜粒
• 將蔥切成 0.5cm 小段
• 將蔥姜放入蘸料碗，並加入鹽和糖
• 將剩餘的油倒入另一個鍋中加熱至六至七層熱
• 將熱油淋入蔥姜碗中
• 雞腿蒸好後將其撕碎成雞絲，不需要特別細，大概 1cm 粗就可以
• 姜蔥姜油淋在雞絲上，攪拌均勻即可

附加內容

• 參考: 白飯殺手來啦 #姜蔥撈雞-嗶哩嗶哩

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook