提拉米蘇

提拉米蘇，是意大利傳統甜品。無需烤箱操作簡便，烘焙新手也可以零失誤獲得一份美味的提拉米蘇。

必備原料和工具

• 馬斯卡彭芝士
• 手指餅乾
• 放涼濃縮咖啡
• 無菌雞蛋
• 白砂糖
• 可可粉
• 朗姆酒（不喜歡酒的朋友可省略，可按照自己口味調節）
• 一個裝成品的容器（這裏用的是玻璃樂扣）
• 打蛋器（手勁兒大的朋友也可以鍛鍊臂力）

計算

• 馬斯卡彭芝士 450g
• 手指餅乾 1 包
• 放涼濃縮咖啡 350ml
• 無菌雞蛋 4 個
• 白砂糖 50g
• 可可粉 10g
• 朗姆酒 35ml

操作

• 分離蛋黃蛋清
• 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖溼性打發
• 盛有蛋黃的碗中將 40g 白砂糖分三次加入，攪拌至均勻
• 蛋黃中分三次加入馬斯卡彭芝士，攪拌至均勻
• 蛋黃中最後加入朗姆酒，攪拌均勻
• 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃芝士液中
• 手指餅乾兩面浸溼咖啡液，平鋪入容器
• 兩層芝士液兩層餅乾交替放入容器（這一步按照大家意願及容器高度酌情處理）
• 放入冰箱冷藏四個小時（心急的小夥伴可以提早拿出來）
• 取出後在表面篩上可可粉，即可享用啦

附加內容

• 下廚房蛋白打發具體教程

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