電飯煲蒸米飯

必備原料和工具

• 電飯煲
• 江南米或北方大米
• 水

計算

• 一般一個人可以食用 100ml-200ml 的米。

指尖量水法 （用於精準確定米水量的方法）

• 江南米，米和水放在電飯煲的容器內，食指觸及米時，水量能剛好沒過食指的第一個指節的一半的一半。
• 北方大米，米和水放在電飯煲的容器內，食指觸及米，水量能剛好沒過食指的第一個指節。

使用上述條件，計算出計劃使用的原材料比例。

操作

• 清洗米
• 將米和水一起加入電飯煲中。
• 連接電飯煲電源，進入加熱模式。等待大約 30 分鐘。
• 待電飯煲自動進入保溫模式後。
• 將米在電飯煲中悶 10-15 分鐘。
• 盛出米。

附加內容

• 技術總結
  • 不論什麼容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米飯。
  • 水的多少是能夠嚴重影響一碗好米飯的口感。
  • 南方一般食用江南米，北方一般食用北方大米，江南米會比較細長，而北方大米會比較短且圓。
  • 米飯不同品種的米，不同的水量會極度影響口感。
• 更多信息請參考使用的電飯煲的說明書。

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook