番茄紅醬

番茄紅醬香濃可口，營養豐富，咱很喜歡。可以作爲薄餅、意麪熱乾麪等主食的百搭醬料。有些繁瑣，適合有烹飪經驗的人嘗試。一次喫不完也沒有關係，可以冷凍後隨時拿出來加熱哦。（但是千萬要記得喫）

必備原料和工具

• 碎牛肉
• 蒜瓣
• 胡蘿蔔
• 芹菜
• 洋蔥
• 橄欖油
• 糖
• 食鹽
• 胡椒粉
• 番茄醬
• 牛奶
• 幹羅勒或百里香（可選）

計算

每份：

• 碎牛肉 500g
• 蒜瓣 2 個
• 胡蘿蔔 半根
• 芹菜 一根
• 洋蔥 半個
• 橄欖油
• 糖 2g
• 食鹽 10g
• 黑胡椒粉 5g
• 番茄醬 300g
• 牛奶 300ml

操作

• 將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切碎，蒜瓣切片。
• 加入 10ml 橄欖油，熱油下鍋蔬菜，大火翻炒開始略微變色後盛出。
• 鍋內加油 10ml，加蒜翻炒 10 秒，加入碎牛肉、糖、鹽、胡椒粉和香料將牛肉炒脆（有顆粒感）。
• 加入炒好的蔬菜們和番茄醬繼續翻炒，攪拌均勻。
• 分多次緩緩倒入牛奶，中小火煮 30 分鐘，完成。

附加內容

• 考慮各個品牌的番茄醬內含鹽量不同，建議在炒牛肉時少放鹽，煮的時候嘗一下再調味
• 煮醬料期間請攪動，以免粘鍋。如果醬料變粘稠就可以出鍋啦！
• 可根據個人口味，將碎牛肉替換成一半碎豬肉一半碎牛肉，牛奶替換成雞湯或飲用水。

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