素炒豆角

巨下飯的家常菜

必備原料和工具

• 豆角
• 小米椒
• 蔥
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 鹽

計算

注意，受食材個體影響，本菜譜爲 2 人份菜譜

• 豆角 250g
• 小米椒 2 個
• 蔥 3 圈
• 蒜 2 顆
• 生抽 6ml
• 老抽 2ml
• 耗油 6ml
• 鹽 6g

操作

• 蔥切花，蒜切沫，備用。
• 生抽、老抽、耗油、鹽混合調料汁，備用。
• 小米椒切圈，備用。
• 豆角去筋，45° 斜切4-10cm小段，備用。
• 起鍋燒油(10ml - 15ml)，冒煙後放入蔥、小米椒，翻炒至聞到香味；
• 加入豆角，翻炒30s,
• 加入料汁，開大火翻炒2分鐘
• 倒入 150ml 水
• 轉中小火，蓋上鍋蓋燜制 8-10 分鐘
• 加入蒜切沫，出鍋。

附加內容

• 切豆角需要一定的刀工，不會的可以使用剪刀

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook