美式炒蛋的做法

美式炒蛋具有鬆軟鮮嫩的口感,與平時的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的細密均勻,並且營養豐富~

必備原料和工具

• 雞蛋
• 全脂牛奶/奶油
• 黃油
• 鹽

計算

每份：

• 雞蛋 3 個
• 全脂牛奶/奶油 10g
• 黃油 5 克
• 鹽 1 克

操作

• 雞蛋打入大碗中，加鹽攪打至起泡，靜置 15 分鐘
• 黃油切小塊入鍋，倒入蛋液，開小火不斷攪拌
• 黃油一融化，就快速翻動蛋液，將其打碎成細密狀，在蛋液大體凝固前關火
• 加入牛奶攪拌 15 秒，至炒蛋溼潤綿密，裝盤

附加內容

• 想喫的更豐富可以在最後一步那裏加上炒好的番茄丁，洋蔥丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。(總之不會再出水的東東）
• 使用平底鍋（不粘鍋）。
• 考慮到很多人是一人食就炒一兩個雞蛋，口徑比較小的鍋或許更方便在鍋中均勻攪拌。

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