茭白炒肉

茭白味道鮮美，有一定營養價值

必備原料和工具

• 茭白
• 瘦肉
• 澱粉
• 食用油
• 雞精
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鹽

計算

每份：

• 茭白 2 根
• 瘦肉 100 g
• 澱粉 15 g
• 食用油 30 ml
• 雞精 5 g
• 姜 1 片
• 蒜 1 個
• 料酒 5 ml
• 鹽 2 g

操作

準備

• 茭白切片，每片厚度 0.5 cm
• 瘦肉切條，厚度 0.3-0.5 cm，加入料酒、生粉、鹽、水攪拌
• 薑切片、蒜頭剁碎

製作

• 起鍋水燒開，放入茭白，水煮 60-90 S 後取出瀝乾
• 起鍋，倒入 15 ml 油，倒入瘦肉，反覆翻炒 60 S 取出
• 起鍋，倒入 15 ml 油，倒入姜、蒜翻炒 30S，加入茭白繼續翻炒 30 S
• 繼續加入瘦肉翻炒 60 S，加入 20 ml 水，加入鹽、雞精後翻炒 60S 出鍋

附加內容

• 最後一個步驟，可以考慮加蠔油、生抽代替鹽上色

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook