蔥煎豆腐

必備原料和工具

• 白豆腐
• 蔥
• 青辣椒
• 鹽
• 雞精
• 平底鍋

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份正好夠 1 個人食用。

總量：

• 白豆腐的數量 = 份數 * 0.8 向上取整。
• 辣椒的數量 = 1.5 只/三人。
• 蔥的數量 = 2 根/三人。
• 鹽量 = 份數 * 3g。
• 雞精量 = 份數 * 1.5g。

使用上述條件，計算出計劃使用的原材料比例，依口味調整。

操作

• 豆腐洗淨。切約 5 mm 厚度，置於碟中。
• 蔥洗淨，除去根部，切成蔥花，備用。
• 辣椒洗淨，切開，去籽，切成 1cm * 1cm 狀，備用、
• 熱鍋，加入份數 * 9ml 油。
• 油入鍋後，使其均勻佈於鍋底，均勻放入豆腐，小火煎至金黃翻面。
• 待兩面金黃，盛入碟中備用。
• 補油至覆蓋鍋底，倒入辣椒大火翻炒，並鏟碾 3 分鐘。
• 倒入豆腐，翻炒，加入鹽與雞精，中火翻炒 1 分鐘後倒入 10 ML 水，大火收汁。
• 出鍋前撒上之前計算好的蔥花，起鍋盛盤。

附加內容

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook