金針菇日本豆腐煲

金針菇日本豆腐煲是一道容易上手的日常料理。

必備原料和工具

• 金針菇
• 日本豆腐（玉子豆腐）
• 小米椒
• 生抽
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 食用油

計算

每份：

• 金針菇 1-2 把
• 豆腐 2 袋
• 小米椒 3-5 根，切碎
• 蒜 2-3 瓣
• 生抽 15ml
• 蠔油 5ml
• 老抽 3ml
• 糖 3g
• 食用油 10-15ml

操作

• 豆腐切片，小火煎到兩面金黃出鍋備用。
• 切蒜成蒜末；將生抽，蠔油，老抽，糖，100ml 水調汁備用。
• 熱鍋放油，油熱放小米椒、蒜末爆香，先放金針菇，炒軟，把煎好的豆腐平鋪在金針菇上，倒入#2 配好的料汁，燜 5 分鐘，大火收汁。

附加內容

• 金針菇一定要先炒軟
• 豆腐儘量不要翻炒，容易碎

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