金針菇湯

必備原料和工具

• 金針菇
• 雞蛋（如需要）

計算

每份：

• 金針菇 400-500 克 （市場裏面售賣的一袋即可）
• 食鹽 15 克
• 味精 5 克

操作

1. 金針菇徒手掰散，越散越好不然容易藏牙，洗淨備用。
2. 用菜刀或者水果刀將上述金針菇段段切，可依據個人喜好，但長度不宜超過 5 cm。
3. 將金針菇放入鍋中，加水沒過約食材總高度 1.1 倍，沸騰後等待 3 分鐘。
4. 加入味精和食鹽並攪拌。
5. 繼續加熱約 30 秒，關火裝盤。

附加內容

• 如果喜歡在湯里加入雞蛋，可在步驟 3 中水沸騰之後將打散的雞蛋液倒入鍋中。
• 出鍋後可加入 3-4 滴香油（或者麻油）增香。

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