銀耳蓮子粥

銀耳蓮子粥是一道營養非常豐富的粥。口味偏甜，具有養心安神的功效。

必備原料和工具

• 銀耳
• 去心蓮子
• 紅棗
• 枸杞（可選）
• 冰糖

計算

按照 1 人的份量：

• 銀耳 60g
• 去心蓮子 20g
• 紅棗 6g
• 枸杞 5-6g
• 冰糖 10-20g

操作

• 把銀耳、蓮子用清水浸泡 2 個小時，紅棗浸泡 10 - 20 分鐘，枸杞洗淨，備用
• 在鍋中倒入 600ml 水，燒開後依次放入銀耳、蓮子、紅棗
• 等待水再次燒開後，蓋上鍋蓋，轉至中火繼續熬
• 熬到大約 1 小時後，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，轉至小火熬
• 小火繼續熬 30 分鐘，此時銀耳開始呈現粘稠狀態
• 再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子攪拌 5 - 10 分鐘
• 關火，用勺子盛出

附加內容

• 當銀耳呈現粘稠狀態時，需要用勺子及時攪拌，防止銀耳糊在鍋底

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