雪花酥

雪花酥是一個快捷簡便的甜點，適合裝盒送禮，製作耗時 30 分鐘。

必備原料和工具

工具

• 不粘平底鍋
• 烘焙刮刀（可用鍋鏟代替，小心使用破壞不粘鍋塗層）
• 一次性塑料手套
• 雪花酥/牛軋糖模具
• 擀麪杖

原料

• 無鹽黃油
• 棉花糖
• 全脂奶粉
• 混合堅果（三隻松鼠每日堅果）
• 餅乾（非夾心型餅乾，推薦小奇福或購買使用雪花酥烘焙專用小餅乾）

計算

每份：

• 無鹽黃油 20g
• 棉花糖 75g
• 全脂奶粉 40g
• 混合堅果 60g
• 餅乾 75g

操作

• 餅乾超過一元硬幣大小先切成小塊
• 無鹽黃油加入鍋中，小火加熱至無鹽黃油完全融化
• 棉花糖加入鍋中，使用刮刀攪拌，直至棉花糖融化並與無鹽黃油均勻融合
• 20g 奶粉加入鍋中，使用刮刀攪拌，奶粉與黃油棉花糖混合物攪拌均勻後立即關火
• 準備好的所有混合堅果與餅乾趁熱加入鍋中，使用刮刀攪拌
• 攪拌到溫度下降到手可以接觸的溫度後，戴上一次塑料手套，在鍋中搓揉或者雙手拿起拉扯，讓餅乾混合堅果與棉花糖黃油奶粉混合物分散均勻。
• 將上述步驟混合物壓入模具中，邊角壓實，擀麪杖擀平，未滿的一邊用手儘量壓成直邊
• 室溫放涼，完全冷卻後脫模，按照模具紋路切塊，或切成自己喜歡的大小，撒上剩餘奶粉，儘量使雪花酥每面都沾上奶粉

附加內容

• 棉花糖加熱時間越長，最後成品越硬
• 參考資料：【一口小鍋 十分鐘搞定的網紅草莓“雪花酥”-嗶哩嗶哩】

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