黃瓜炒肉

必備原料和工具

• 黃瓜
• 豬瘦肉
• 食用油
• 生抽
• 鹽
• 蒜
• 小米辣

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份正好夠 1 個人食用

總量：

• 黃瓜 = 100 克 * 份數
• 豬肉 = 50 克 * 份數
• 油量 = 50 克 * 份數
• 鹽量 = 10 克 * 份數
• 醬油 = 5 克 * 份數
• 蒜瓣 = 2 瓣 * 份數
• 小米辣 = 1 根 * 份數

操作

• 將豬瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，攪拌均勻，醃製 10 分鐘
• 將黃瓜切去 5 釐米的頭尾，剩餘部分斜着切成 0.5 釐米的薄片
• 將黃瓜倒入碗中，撒上鹽 8 克，攪拌均勻，醃製 5 分鐘
• 將蒜瓣去皮，壓扁，切成蒜末備用
• 將小米辣去丁切分成均勻 0.5 釐米的段狀
• 熱鍋，倒油 40 克，等油溫到冒煙，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
• 放入醃製好的豬瘦肉，翻炒至肉熟變色
• 放入黃瓜，加入鹽 2 克，大火翻炒均勻半分鐘，出鍋
  • 如果無法保證大火，可能會有點生。可以考慮增加到 50 秒。

附加內容

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook