凉拌鸡丝的做法
隔离期间的一道快手菜,少油低卡,制作简单,预计制作时间 30 分钟
必备原料和工具
- 鸡胸肉(常温冷冻均可)
- 麻油(花椒油)
- 生抽
- 香醋
- 白糖
- 盐
- 料酒
- 姜
- 凉白开水
计算
每份:
- 鸡胸肉 200 克
- 麻油 5 毫升
- 生抽 4 毫升
- 香醋 4 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 姜 20 克
操作
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姜切片,备用
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锅中倒入 4 升水
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加入鸡胸肉、姜片
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倒入 20 毫升料酒
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开大火不盖盖将水烧开
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水开后转中火,用勺子将浮沫捞出
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继续煮 5-7 分钟,如果是非冷冻肉煮 5 分钟,冷冻肉煮 7 分钟
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鸡胸肉大小会影响成熟时间,用筷子插入鸡胸肉,如果能轻松插入,代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间
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用凉白开水冲泡鸡胸肉,使鸡胸肉降至室温
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顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝
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准备一个碗
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碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐
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搅拌料汁,使糖和盐尽量溶化
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将料汁倒入鸡丝中,搅拌均匀
附加内容
- 这道菜是隔离期间用现有材料做的,有条件可以加入香菜、小葱等进行调味,喜欢吃辣的可以加入辣椒油
来源:https://github.com/Anduin2017/HowToCook