紫菜蛋花汤

必备原料和工具

  • 鸡蛋
  • 紫菜
  • 葱花
  • 虾仁(个人口味,可加可不加)

计算

按照 1 人份的份量:

  • 10g 的干紫菜(喜欢紫菜的可以多放些)
  • 两个鸡蛋
  • 盐 2 克

操作

  • 干紫菜用清水泡 15 分钟,捞起沥干水份备用。
  • 热锅,倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。
  • 紫菜烧开后 3 分钟,将打好的蛋液徐徐倒入锅内,30 秒既可起锅。
  • 撒上葱花,转小火 20 秒。
  • 关火,出锅前放入几滴香油,也有的会放入一点虾皮,味道也不错。

附加内容

  • 水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
  • 如果喜欢浓稠口感,可加入 2g 淀粉.

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 来源:https://github.com/Anduin2017/HowToCook

最后修改于: Friday, March 15, 2024
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