涼拌萵筍

涼拌萵筍，開胃小菜

必備原料和工具

• 萵筍
• 蘿蔔
• 小米辣
• 姜
• 蒜頭
• 鹽
• 食用油

計算

每份：

• 萵筍 1 根
• 蘿蔔 0.25 根
• 小米辣 2 個
• 姜 1 片
• 蒜頭 2 粒
• 鹽 5 g
• 食用油 25 ml

操作

• 萵筍削皮，切小條。蘿蔔切條，一起放入大碗，加入鹽攪拌，放置 10 分鐘
• 放置後的萵筍用水清洗 1-2 遍
• 起鍋燒水，放入萵筍，水煮 1 分鐘 撈出，瀝乾水分，放入大碗
• 起鍋燒油，放入薑片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ，倒入萵筍中
• 攪拌充分，端盤

附加內容

• 蘿蔔非必須，只是爲了增加菜色
• 端盤後，可以根據個人口味，額外增加生抽、白砂糖、香醋、芝麻等佐料
• 萵筍條的大小看個人口感決定，但萵筍皮要儘量多削點，不然真的影響口感
• 冰鎮效果更加

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