包菜炒雞蛋粉絲

包菜炒雞蛋粉絲，是中國的一道日常生活中所熟知的菜品

必備原料和工具

• 包菜
• 雞蛋
• 粉絲
• 胡蘿蔔
• 菜籽油
• 鹽、生抽、老抽、蠔油
• 蔥、蒜、幹辣椒

計算

每份：

• 包菜 半 顆
• 雞蛋 2 個
• 粉絲 1 把
• 胡蘿蔔 半 根
• 菜籽油 20 ml
• 鹽 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蠔油 10 ml
• 蔥 半 根、蒜瓣 2 片、幹辣椒 5 根

操作

• 胡蘿蔔、包菜切絲備用
• 粉絲先用冷水浸泡 1 小時，然後將粉絲放入鍋中，加入開水燒至粉絲燙軟撈出備用
• 雞蛋打入碗中，加入鹽後攪拌 15 秒
• 蔥、蒜、辣椒切成小粒備用
• 起鍋燒油，倒入雞蛋，打散炒熟盛出
• 再倒入油，放入蔥、蒜、幹辣椒翻炒 8 秒
• 下胡蘿蔔、包菜絲兒翻炒 30 秒
• 放入粉絲
• 放調料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蠔油 10 ml，鹽 2 克
• 放入之前炒好的雞蛋，翻炒約 15 秒
• 出鍋擺盤

附加內容

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