炸薯條

薯條🍟是一種土豆🥔\馬鈴薯🥔\洋芋🥔切成條狀之後再油炸而成的快餐食物（在有的國家可能不算快餐），非常適合。相較於油炸，空氣炸鍋可能會更加易於避免崩潰和實現異步非阻塞。相較於自己動手切土豆再洗去澱粉並噴上油，使用半成品薯條可能會顯著減少熱量攝入前的熱量消耗，四捨五入就是會顯著減少熱量攝入前的熱量消耗。

必備原料和工具

• 1 袋半成品薯條（推薦品牌麥肯）
• 1 個空氣炸鍋（喜歡脆的切忌小牌子）

注意，使用的烹飪工具不同炸薯條可能有不同的做法，這裏僅介紹使用「空氣炸鍋」的做法。

計算

• 作爲主食，1 人 1 頓 400g（以半成品爲準）
• 作爲小食，1 人 1 頓 1/4 主食質量+-50g

使用上述條件，按需求量（包括但不限於日常食量、心情和飯前運動情況）計算材料用量。

操作

開封薯條

• 開封大分量半成品薯條注意開口要小，可以有效減少長久儲藏下薯條表面結霜。

預熱空氣炸鍋

• 插電，200℃預熱 5 分鐘。
• 預熱的目的是爲了確保放入食材的時候鍋內溫度已經處於烹飪所需溫度。
• 注意，預熱完再拿出薯條，不應等薯條軟化後再炸制。

炸薯條

• 取出薯條放入空氣炸鍋，200℃20 分鐘。
• 取出薯條的時候注意半成品薯條已經有油，所以要異步去做客戶端內刀斯林的話需要使用夾持工具。
• 5~10 分鐘時可以拿出鍋體晃動使薯條受熱均勻也防止粘連。

脆化（可選項）

• 10 分鐘~15 分鐘時，拿出鍋體，往已經幹了的薯條表面噴 1 層面積爲薯條表面積 2/3 的油。

取出&裝盤

• 喜歡脆薯條的，取出後拿着鍋體跳舞讓空氣經過薯條表面後裝盤；喜歡軟薯條的直接裝盤。配合蘸醬或澆上醬汁更佳。

附加內容

• 番茄醬、蛋黃醬、蜂蜜芥末醬、蒜香醬油……炸薯條的晉級之路在於對醬料及醬料組合的探究。

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