煎餃的做法

必備原料和工具

• 餃子（速凍水餃）

計算

每份：

• 餃子一包 （根據個人食量選擇， 約 10 - 15 個）

操作

• 取出平底鍋（不沾平底鍋最佳）
• 加入 10ml - 15 ml 食用油
• 開火，放入餃子（儘量平均鋪開，不宜堆疊）
• 立刻加入清水，水線沒過餃子平均高度的 1/2
• 蓋上鍋蓋（此時爐竈應該處於大火）
• 等待 8 - 10 分鐘
• 當鍋中水分僅剩 2mm 時， 轉中火開始煎制
• 當水分全部蒸發後，搖晃平底鍋使餃子受熱均勻
• 放入黑芝麻和蔥花再燜 10s
• 1 - 2 分鐘夾出一個餃子觀察底部，若出現金黃色脆皮立即取出

附加內容

• 操作時，需時刻觀察鍋內情況，切記不可分神玩手機。

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