白菜豬肉燉粉條

白菜豬肉燉粉條是一道簡單易做的菜。這是一道傳統的東北家常菜，以做法簡單、味道上乘的特點，在廣大東北人民羣衆中備受喜愛。

必備原料和工具

• 五花肉
• 白菜
• 土豆乾粉條
• 十三香
• 雞精
• 食用鹽
• 老抽
• 生抽

計算

每份：

• 五花肉 300g
• 大白菜 500g
• 土豆乾粉條 50g
• 十三香 10g
• 雞精 5g
• 食用鹽 15g
• 老抽 5ml
• 生抽 5ml

操作

• 鍋內燒水，水開後放入乾粉條，煮 5 分鐘後同水一起倒出容器中，蓋上蓋子繼續浸泡泡 備用（第一步先做這個，期間可以進行以下步驟）
• 五花肉切 3mm 的肉片，備用
• 大白菜嫩葉與白菜幫子分開切成 2 份菜片，備用
• 熱鍋，鍋內放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒讓油溫升高
• 放入五花肉，保持翻炒至肉變色
• 加入老抽，炒 1 分鐘，給肉上色
• 加入白菜幫子，加入食用鹽、生抽，炒一分鐘（如果粘鍋，烹入 10ml 水）
• 加水沒過所有食材，加入雞精 ，十三香，沸騰後，將火調小然後等待 20 分鐘
• 粉條濾水切成小段放入碗中 備用
• 加入白菜嫩葉，炒勻後將粉條放在菜上方，加蓋再煮 5 分鐘
• 嘗味、關火，收汁

附加內容

• 土豆乾粉條煮制時間長，可以放在第一步，期間進行其他步驟
• 最後一步嘗味，如果發現有味道淡、未熟，繼續加蓋煮一段時間

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