茶葉蛋

茶香濃郁，鮮香可口的高蛋白快速營養早餐，大約耗時 30 分鐘。烹飪略微耗時，可以週末嘗試，做一次大約夠 2-3 個人喫。

必備原料和工具

• 雞蛋
• 八角
• 香葉
• 桂皮
• 茴香
• 冰糖
• 紅茶
• 生抽
• 老抽
• 食鹽

計算

• 雞蛋 400g（約 8 顆）
• 八角 4g（約 2 顆）
• 香葉 0.5-1g（約 2 片）
• 桂皮 3g（1 小塊）
• 茴香 5g
• 冰糖 15g
• 紅茶 20g
• 生抽 15g
• 老抽 25g
• 食鹽 3g

使用上述條件，計算出計劃使用的原材料比例。

操作

• 用冷水將雞蛋煮熟，大火大約 8 分鐘（根據自家廚具決定）
• 雞蛋撈出，過冷水
• 將雞蛋互相碰撞，使每個雞蛋產生裂縫
• 將雞蛋下鍋，放入八角，香葉，桂皮，茴香，冰糖，紅茶，生抽，老抽，食鹽
• 加水直至沒過雞蛋
• 大火煮開之後，轉中小火煮 15 分鐘

中火煮15 分鐘之後，撈出料渣，雞蛋再浸泡一會口感更佳

附加內容

• 雞蛋撈出過冷水是爲了讓雞蛋和殼之間產生間隙
• 食鹽可根據個人口味選擇不加
• 八角，香葉，桂皮，茴香，冰糖，自己沒有這麼多食材可以買現成的滷料包

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook