荷蘭豆炒臘腸

荷蘭豆炒臘腸是一道營養豐富，口感清爽，有利於開胃助食，增進食慾的美味菜餚。荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

必備原料和工具

• 荷蘭豆
• 臘腸
• 生抽
• 食用油

計算

下面是一人份。

每份：

• 荷蘭豆大約 50 個
• 臘腸約 100 g
• 食用油 10ml
• 生抽 10ml

操作

• 把荷蘭豆去掉蒂，有時間的也可以同時把尾部去掉

• 買臘腸之前可以問老闆是生的還是熟的，如果是生的，需要提前蒸一下，如果是熟的可以直接使用

• 把荷蘭豆清洗一下，然後焯一下水，大概 45s，荷蘭豆焯至變色即可，撈出過涼水備用

• 熱鍋，鍋內放入大約 10ml 食用油。等待 10 秒讓油溫升高

• 放入臘腸，保持翻炒至臘腸微微卷邊，注意這裏一定要保持小火，小到不能小的那種，不然容易糊

• 放入荷蘭豆，轉爲中大火，翻炒 30s 放入生抽，接着再翻炒 20-30s 即可

  

附加內容

• 在製作過程中沒有放鹽，是因爲臘腸本身會有一些味道，同時生抽也會有一些鹹味。
• 臘腸雖然味道不錯，但屬於不太健康的食物，建議少放。

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