虎皮青椒的做法

必備原料和工具

• 青椒
• 大蒜
• 白糖（靈魂）
• 醋
• 生抽
• 鹽
• 砵或者有一定深度的碗

計算

每份：

• 青椒 5 個，長度在 10-15cm 的最爲合適
• 大蒜 2-3 瓣
• 油 20ml
• 白糖 15g
• 生抽 15ml
• 香醋 15ml
• 鹽 4g

操作

• 去掉青椒蒂，用自來水沖洗乾淨。
• 青椒切長片，平均一個青椒縱向切成 3-4 片即可。
• 大蒜去皮，切成碎末，體積在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
• 調料 1：拿一個小碗倒入 20ml 油，將大蒜末放入其中。
• 調料 2：白糖、生抽、醋、鹽全部倒入砵（碗）等容器，攪拌。
• 將 調料 1 倒入鍋中，開火加熱 5 成放入青椒，青椒片不要疊在一起，單獨成片放置鍋中。
• 用鍋鏟不停的按壓青椒，合適的時候翻面。
• 翻炒約 2 分鐘，待青椒表皮出現褶皺時，倒入 調料 2。
• 加大火候繼續翻炒 30s 後即可出鍋盛入盤中。

附加內容

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來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook