西紅柿雞蛋湯

必備原料和工具

• 西紅柿
• 雞蛋
• 香油
• 味素
• 鹽
• 蔥、姜、蒜

計算

• 西紅柿 1 個
• 雞蛋 1-2 個（依照自己的口味而定，喜歡喫雞蛋就放 2 個，一般就放 1 個）
• 香油 2 滴
• 味素 5 克（可選）
• 鹽 15 克
• 蔥、姜、蒜共 15 克

操作

1. 將西紅柿洗淨，切塊。
2. 蔥薑蒜切碎。
3. 雞蛋打到碗中，用筷子（或打蛋器）攪拌均勻。
4. 熱鍋，並放入 15 毫升的油，待能從油中看到冒出一絲煙時，放入蔥薑蒜翻炒 30 秒。
5. 放入西紅柿翻炒 1 分鐘。
6. 倒入水，水的高度大約爲鍋內菜品高度的 1.2 倍，並放入鹽。
7. 待開鍋後，將雞蛋液放入，並用筷子將雞蛋打散，放入味素和香油。
8. 等待 30 秒，關火出鍋。

附加內容

味素可加可不加。

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