雞蛋火腿炒黃瓜

必備原料和工具

• 黃瓜
• 雞蛋
• 火腿腸
• 食用油
• 鹽
• 生抽
• 紅尖椒（可選）

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份正好夠 1 個人喫。

每份：

• 黃瓜 = 1 根（約 200g）
• 雞蛋 = 2 個
• 火腿腸 = 1 根（約 40g）
• 紅尖椒 = 1 個
• 食用油 = 10ml
• 生抽 3ml
• 鹽 2g

操作

• 黃瓜洗淨，切半圓形，備用
• 火腿切半圓形，備用
• 紅尖椒（可選）切碎，備用
• 將雞蛋打入碗中，攪勻，即爲 雞蛋液
• 熱鍋裏倒 5ml 食用油
• 油熱後轉小火，倒入打散的雞蛋液，用筷子劃散，翻炒至雞蛋結爲固體且顏色微微發黃，即爲 半熟雞蛋，盛出備用
• 不用洗鍋，往鍋內倒入 5ml 食用油，倒入黃瓜片大火翻炒 1 分鐘
• 把 半熟雞蛋 倒入鍋中，調入 2g 鹽、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可選）翻炒均勻
• 關火，盛盤

附加內容

• 火腿是鹹的，要在調味後才加入，這樣不會讓火腿也沾上鹽

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook