炒青菜

製作簡單方便。預計 10 分鐘即可完成。

必備原料和工具

• 青菜

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份正好夠 1-2 個人食用

總量：

• 青菜 100g * 份數
• 食用油 10-15ml（覆蓋鍋底即可）
• 食鹽 5g * 份數
• 飲用水 70ml * 份數
• 白糖 5g * 份數

操作

• 青菜掰成小瓣，用清水洗淨，備用。
• 熱鍋，鍋內放入 10-15ml 食用油。等待 30 秒讓油溫升高。
• 將準備好的青菜倒入鍋中，翻炒至青菜變軟（約 1 分鐘）。
• 倒入計算好的清水，水位應當完全浸潤或即將沒過青菜，加入食鹽 （5g * 份數），繼續翻炒約 1 分鐘。
• 最後加入白糖小火加熱 2 分鐘，加熱時蓋上鍋蓋。
• 盛盤。

附加內容

雖然看起來加了很多鹽，但是青菜比較容易出水，鹽不會全部被喫進去，有不少會溶解在水裏，不要喝那個剩下的湯就行。

加入白糖，會讓青菜顏色更綠。

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook