百香果橙子特調

茉莉綠茶版本

蘇打氣泡水版本

必備原料和工具

• 原料:
  • 百香果
  • 橙子
  • 茉莉綠茶茶葉/蘇打氣泡水二選一
  • 白砂糖
  • 冰塊
  • 蜂蜜（可選）
  • 薄荷葉或其他綠葉（可選，裝飾使用）
• 工具
  • 手動壓汁器

計算

• 基於茉莉綠茶版本準備，一杯分量，約 380 毫升

  • 橙子 1 個（約 200 克，拳頭大小）
  • 茉莉綠茶茶葉 3~6 克
  • 開水 150 毫升
  • 冰塊 160 克以上

• 醃製百香果部分（因爲量小不好配置，這裏是兩次的分量）

  • 百香果 3 個
  • 白砂糖 30 克
  • 蜂蜜 10 克（如果沒有可以用 5 克白砂糖代替）

操作

• 百香果醃製（因爲量小不好配置，這裏是兩次的分量）
  • 將三個百香果的果肉取出來（裏面的汁也不能放過），置於容器中
  • 稱量 30 克白砂糖放入
  • 稱量 10 克蜂蜜放入（如果沒有可以用 5 克白砂糖代替）
  • 攪拌均勻
  • 容器保鮮膜封口，放入冰箱中進行 12~24 小時的醃製
• 茉莉綠茶調配（推薦比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30）
  • 稱量 3~6 克茶葉置於容器，加入 150 毫升開水，泡 6 分鐘
  • 往泡好的綠茶中放入 90 克冰塊冷卻，可攪拌加速冷卻
  • 待冰塊消失後，將茶葉過濾得到茉莉綠茶茶水約 240 毫升
• 橙子的處理（可在泡茶期間處理）
  • 將橙子對半切（刀方向垂直於橙子的頭尾連線），並從其中的一半中切取一片橙子備用
  • 再次將橙子對半切，將得到的 4 角橙子用壓汁器壓出橙汁置於容器中備用
• 正式調配
  • 選擇一個杯子，建議使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
  • 將 70 克冰塊放置在杯底，並將所有橙汁倒入
  • 將之前準備的一片橙子貼杯內壁放置
  • 將一次分量的醃製百香果澆在冰上
  • 緩慢注入茉莉綠茶直至滿杯，便於分層
  • 在液麪放置好裝飾用的綠葉（可選）

攪拌均勻後享用

附加內容

如果缺少或不喜歡茉莉綠茶，可以使用蘇打氣泡水代替，免去茉莉綠茶的調配流程

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook