冰粉

石涼粉，在有些地區也叫作冰粉，是河南省信陽市溮河區的一種著名特色小喫，屬於豫菜系。該菜品類似果凍，但因爲是天然植物做出來的，所以比果凍更健康，配上薄荷汁、檸檬汁、紅豆等調料，清涼解暑。該食物深當地人的喜愛，老少皆宜。

製作方法簡單，只是有些耗時，預計製作時長 3 小時（其中包含 2.5 小時靜置成型時間）。

必備原料和工具

• 冰粉籽 200g
• 過濾豆漿渣的紗布一塊
• 涼白開 2000g
• 薄荷汁 10ml / 薄荷粉 10g
• 一次性透明塑料杯（可選）
• 遇水發光冰塊（可選）

計算

每次製作前需要確定計劃做幾份。一份夠 5 個人喫。

每份：

• 冰粉籽 200g
• 涼白開 2000g
• 薄荷汁 10ml / 薄荷粉 10g

操作

• 將涼白開倒入盆中；
• 將冰粉籽全部用紗布包起來，開口處打結
• 將包好的冰粉籽放入涼白開中，在涼白開中用力揉搓 6 分鐘
• 然後將涼白開放置 2.5 小時，即可成型
• 隨後將石涼粉用勺子裝進準備好的一次性透明塑料杯中，加入 10ml 薄荷汁或者 10g 薄荷粉（檸檬汁、山楂汁、桑椹汁也可），再放入遇水發光冰塊，用勺子慢慢攪拌均勻

附加內容

• 操作時，需要注意觀察涼白開的顏色和粘度變化，如顏色過淺或者水不黏，則說明冰粉籽量不足，或者是揉搓力度和時間沒有到位。

如果您遵循本指南的製作流程而發現有問題或可以改進的流程，請提出 Issue 或 Pull request 。 來源：https://github.com/Anduin2017/HowToCook